Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack – fluffig, cremig und einfach unwiderstehlich!
Zutaten (mit Alternativen):250 g Quark 
(alternativ: Skyr oder griechischer Joghurt)
(alternativ: Skyr oder griechischer Joghurt)2 Eier 
1 Päckchen Vanillezucker 
(oder Vanilleextrakt / Honig 
)
(oder Vanilleextrakt / Honig )2 EL Speisestärke 
(oder gemahlene Haferflocken)
(oder gemahlene Haferflocken)1 Prise Salz 
Optional: Süßungsmittel nach Geschmack (z. B. Erythrit oder Zucker)
Zubereitung:Quark, Eier und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Speisestärke und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig mixen.
Eine Pfanne leicht einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen.
Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu Pfannkuchen formen.
Von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und warm servieren.
Servier-Tipps & Varianten:Mit frischen Früchten wie Beeren oder Bananen toppen 
Mit Honig, Ahornsirup oder Nussmus verfeinern 
Für eine herzhafte Variante Vanille weglassen und Kräuter + Käse hinzufügen 
Mit Puderzucker bestäuben für extra Genuss 