Unter goldenen, knusprigen Teigstreifen verbirgt sich ein saftiger Apfelring: Apfelringe im Blätterteig sind ein schnelles, warmes Gebäck für die Kaffeetafel. Zimt und Zucker sorgen für das typische Bratapfel-Aroma.
So einfach geht’s
Äpfel werden in Scheiben geschnitten, das Kerngehäuse ausgestochen und die Ringe in Zimtzucker gewendet. Dann wickelt man schmale Blätterteigstreifen um jeden Ring – fertig für den Ofen. Mit Blätterteig aus dem Kühlregal gelingt das in wenigen Minuten.
Zutaten für ca. 8 Stück
- 2 große, feste Äpfel
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 275 g)
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Äpfel schneiden: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen und quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse mit einem runden Ausstecher (ca. 3 cm) entfernen.
- Zimtzucker: Zucker und Zimt mischen und die Apfelringe dünn darin wenden.
- Teigstreifen: Blätterteig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Umwickeln: Streifen durch das Loch führen und rund um jeden Apfelring wickeln. Enden andrücken und kleine Zwischenräume lassen.
- Bestreichen: Auf ein Blech mit Backpapier legen. Ei und Milch verquirlen und den Teig dünn bestreichen.
- Backen: Auf mittlerer Schiene 22–28 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Das Kernloch lieber etwas größer ausstechen – sonst reißt der Teig beim Wickeln.
- Kalte Teigstreifen verwenden, sie lassen sich besser wickeln.
- Feste, säuerliche Äpfel wie Elstar oder Braeburn behalten beim Backen ihre Form.
- Lauwarm mit Vanillesoße servieren.
Varianten
- Mit Karamell: Nach dem Backen mit Karamellsoße beträufeln.
- Mit Mandeln: Vor dem Backen mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Mit Birnen: Feste Birnen statt Äpfel verwenden.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen. Reste im Ofen bei 180 °C kurz aufbacken.