Ich nehme nur 3 Eier & Blumenkohl – meine Familie liebt es!

Ein einfaches, schnelles und super leckeres Gericht mit wenigen Zutaten – perfekt als leichtes Abendessen oder Low-Carb-Mittag! Und das Beste: In 15 Minuten auf dem Tisch

Zutaten (für 2–3 Portionen):

1 kleiner Blumenkohl

, in kleine Röschen zerteilt

3 Eier

1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)

Salz & Pfeffer

Etwas Muskatnuss oder Paprikapulver (nach Geschmack)

Öl oder Butter zum Braten

Optional: geriebener Käse, Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampf ca. 8–10 Minuten garen, bis er weich ist.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel (falls verwendet) glasig braten.

Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten.

Eier direkt in die Pfanne schlagen, alles gut verrühren & stocken lassen – wie bei Rührei.

Mit Gewürzen und ggf. Käse oder Kräutern abschmecken. Fertig!

Tipp:

Du kannst auch Speckwürfel oder Fetakäse mit anbraten für mehr Würze

Wer es knuspriger mag: Blumenkohl vorher in der Pfanne anrösten statt vorkochen

Mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder frischem Salat servieren

Speichern nicht vergessen – mit nur 3 Eiern & Blumenkohl zauberst du ein Familienlieblingsgericht!