Saftiger Mohnkuchen mit Quark & Puddingpulver – einfach & lecker!

Ein unkompliziertes Rezept für einen cremigen, aromatischen Mohnkuchen – ideal zum Kaffee oder als Mitbringsel!

Zutaten:

Für eine Springform (26 cm):

250 g Magerquark

200 g gemahlener Mohn (fertige Mohnbackmasse geht auch)

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)

100 ml Milch

100 g weiche Butter oder Margarine

3 Eier

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Optional: etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt für extra Aroma

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.

Quark, Milch und Vanillepuddingpulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mohn, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermengen.

Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.

Ca. 40–50 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!

Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren.

Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Kühl aufbewahren & mit Sahne servieren – ein Genuss!