Mandarinen-Schmand-Kuchen
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1/2 Pck Backpulver
500 ml Milch
1 Pck Vanillepuddingpulver
3 Becher Schmand (insgesamt 600 g)
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
1 Pck Tortenguss, klar
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, 75 g Zucker, 1 Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen und in eine gefettete Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand hochziehen.
Aus der Milch, dem Puddingpulver und 125 g Zucker einen Pudding kochen und sofort den Schmand unterrühren.
Die Masse auf den Boden geben, die Mandarinen darauf verteilen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Mandarinensaft zubereiten und über den abgekühlten Kuchen geben.
2️⃣ Erdbeer-Sahne-Kuchen vom Blech
Zutaten:
4 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Pck Backpulver
1 kg Erdbeeren
600 ml Sahne
3 Pck Sahnesteif
2 Pck Vanillezucker
2 Pck Tortenguss, rot
Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben und den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Boden streichen und mit den halbierten Erdbeeren belegen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und zügig über den Erdbeeren verteilen.
3️⃣ Latte-Macchiato-Kuchen
Zutaten:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Pck Backpulver
100 ml starker Espresso (abgekühlt)
50 ml Milch
200 g Sahne
250 g Mascarpone
1 Pck Vanillezucker
Etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier cremig rühren, dann Mehl, Backpulver, Milch und die Hälfte des Espressos unterrühren.
Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 45–50 Minuten backen, danach komplett auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, Mascarpone mit Vanillezucker und dem restlichen Espresso verrühren und die Sahne unterheben.
Die Creme auf den Kuchen streichen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
4️⃣ Käsekuchen-Brownies vom Blech
Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
150 g Mehl
30 g Backkakao
400 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Schokolade und Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit 150 g Zucker und 3 Eiern verrühren, dann Mehl und Kakao unterheben.
Für die Käsekuchenmasse den Frischkäse mit 100 g Zucker, 2 Eiern und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den dunklen Teig auf ein Backblech (oder große Auflaufform) geben, die helle Masse klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.#fblifestyle