Mandarinen-Schmand-Kuchen
Zutaten:
Mehl – 250 g
Zucker – 200 g
Butter – 100 g
Eier – 2 Stück
Backpulver – 2 TL
Milch – 500 ml
Vanillepuddingpulver – 2 Packungen
Schmand – 600 g
Mandarinen (Dose) – 3 Dosen
Tortenguss (klar) – 1 Packung
Zubereitung:
Aus Mehl, 75 g Zucker, Butter, 1 Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen und in eine gefettete Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand hochziehen.
Aus der Milch, 100 g Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen, den Schmand sofort unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen.
Die abgetropften Mandarinen auf der Masse verteilen und den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem restlichen Zucker und Mandarinensaft zubereiten und über den abgekühlten Kuchen geben.
2️⃣ Erdbeer-Sahne-Kuchen vom Blech
Zutaten:
Eier – 5 Stück
Zucker – 250 g
Mehl – 250 g
Backpulver – 1 Packung
Vanillezucker – 2 Packungen
Schlagsahne – 800 ml
Sahnesteif – 4 Packungen
Erdbeeren – 1 kg
Tortenguss (rot) – 2 Packungen
Zubereitung:
Eier, 200 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben und den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif, restlichem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
Die Erdbeeren waschen, halbieren, dicht auf der Sahne verteilen und mit dem zubereiteten Tortenguss überziehen.
3️⃣ Latte-Macchiato-Kuchen
Zutaten:
Butter – 250 g
Zucker – 200 g
Eier – 4 Stück
Mehl – 300 g
Backpulver – 1 Packung
Espresso (kalt) – 100 ml
Sahne – 200 ml
Mascarpone – 250 g
Puderzucker – 50 g
Kakaopulver – 1 EL
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Mehl, Backpulver und 50 ml Espresso unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem restlichen Espresso tränken.
Mascarpone, Sahne und Puderzucker steif schlagen, wellenförmig auf den Kuchen streichen und mit Kakaopulver bestäuben.
4️⃣ Käsekuchen-Brownies vom Blech
Zutaten:
Zartbitterschokolade – 200 g
Butter – 250 g
Zucker – 250 g
Eier – 5 Stück
Mehl – 180 g
Backpulver – 1 TL
Frischkäse – 400 g
Vanillezucker – 1 Packung
Zubereitung:
Schokolade und 170 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann 3 Eier und 150 g Zucker unterrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Für die Käsemasse Frischkäse, restliche Butter (80 g), restlichen Zucker (100 g), Vanillezucker und 2 Eier glatt rühren.
Den dunklen Brownie-Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und die Käsemasse klecksweise darauf verteilen.
Mit einer Gabel beide Teige leicht marmorieren und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.#fblifestyle