Zutaten:
Für den Lebkuchenteig:
– 250 g Honig
– 100 g Zucker
– 100 g Butter (zimmerwarm)
– 1 Ei
– 500 g Mehl
– 2 TL Lebkuchengewürz
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
– 200 g Puderzucker
– 1 Eiweiß (oder Ei-Ersatz)
– Lebensmittelfarbe (optional)
– Schokolinsen oder essbare Augen
Zubereitung:
– Teig zubereiten:
– Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. 
– Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei einrühren.
– Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach die Honigmischung hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. 
– Teig ruhen lassen:
– Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
– Plätzchen ausstechen:
– Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
– Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
– Backen:
– Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
– Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen. 
– Zuckerguss zubereiten:
– Puderzucker und Eiweiß gut verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen. 
– Dekorieren:
– Die abgekühlten Plätzchen großzügig mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Schokolinsen oder essbaren Augen dekorieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf! 
– Genießen:
– Lass die Plätzchen aushärten und serviere sie auf einem festlichen Teller! Ideal für deinen Weihnachtstisch oder als süßes Geschenk! 
Tipp: Diese zauberhaften Lebkuchensterne sind nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Projekt für die ganze Familie! Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!