Ein echter Weihnachtsklassiker: schlicht, aber unglaublich lecker. Dieses Buttergebäck gelingt immer und schmeckt einfach nach Kindheit und Geborgenheit. 
Zutaten (für ca. 50 Stück):300 g Mehl
200 g Butter (kalt, in Stückchen)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb 
1 Prise Salz
Optional: abgeriebene Zitronenschale 
oder 1 TL Rum für feines Aroma
oder 1 TL Rum für feines AromaZum Verzieren: Eigelb zum Bestreichen, Zuckerstreusel, Mandeln oder Schokolade 
Zubereitung Schritt für Schritt:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter und Eigelb hinzufügen, rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen 
Auf leicht bemehlter Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen 
Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Belieben mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln, Zuckerperlen oder Hagelzucker verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Abkühlen lassen und nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren – fertig! 
Genusstipps:Besonders fein schmeckt Buttergebäck mit etwas Vanillemark oder Zitronenschale im Teig
In einer Keksdose kühl und trocken gelagert bleiben sie wochenlang frisch.
Ideal zu Kaffee, Tee oder als süße Nascherei zwischendurch 