Ein fruchtig-cremiger Tortentraum mit saftigem Boden, feinem Vanillepudding, luftiger Schmandcreme und sonnigen Mandarinen – ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel! 
Zutaten:Für den Boden:
3 Eier 
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
2 Päckchen Vanillepuddingpulver 
500 ml Milch 
100 g Zucker
400 g Schmand
200 ml Schlagsahne (optional für extra Cremigkeit) 
Für den Guss:
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Mandarinenflüssigkeit (von den Dosen)
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, unterheben und den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, leicht abkühlen lassen.
Schmand und evtl. geschlagene Sahne unter den lauwarmen Pudding rühren – ergibt eine wunderbar cremige Masse.
Mandarinen gleichmäßig auf dem Boden verteilen, Schmand-Pudding-Creme darübergeben und glattstreichen.
Tortenguss mit Mandarinenflüssigkeit nach Packungsanleitung zubereiten, vorsichtig über die Torte gießen.
Im Kühlschrank mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen. 
Serviertipps:Extra frisch mit ein paar Minzblättern oder geriebener Zitronenschale 
Auch mit Pfirsichen oder Aprikosen super lecker! 
Perfekt für jede Feier – leicht, cremig & einfach himmlisch! 