Wasserspatzen – das schwäbische Wohlfühlessen!

Zutaten:

250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl oder Vollkornmehl)

3 Eier

ca. 100 ml Wasser (nach Bedarf etwas mehr oder weniger)

1 TL Salz

Butter oder Öl zum Anbraten (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt:

Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Teig mit einem Spätzlehobel oder Löffel portionsweise ins Wasser geben.

Wenn die Spatzen an die Oberfläche steigen, sind sie fertig – abschöpfen und kurz abtropfen lassen.

Optional: In etwas Butter goldgelb anbraten für extra Geschmack

Servier- & Genusstipps:

Mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern genießen

Als Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzrahmsoße servieren

Mit Käse bestreut zu Käsespätzle-Style verfeinern

Auch kalt als herzhafter Salat mit Zwiebeln und Speck lecker