Weltbester Plätzchenteig – mit 300 g Butter & 500 g Mehl

Zutaten (für ca. 60 Plätzchen):

300 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

1 Prise Salz

500 g Mehl

Optional: 1 TL Zitronenabrieb oder Mandelaroma

Zubereitung:

Teig zubereiten:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.

Eier einzeln unterrühren.

Das Mehl portionsweise hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Falls der Teig zu weich ist – kurz in den Kühlschrank legen.

Ausrollen & Ausstechen:

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.

Mit Lieblingsformen ausstechen

Backen:

Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei

180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten goldgelb backen.

Abkühlen & Verzieren:

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren

Tipps & Varianten:

Für Vanillekipferl: 100 g Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.

Für Schoko-Plätzchen: 2 EL Backkakao zum Teig geben.

Der Teig lässt sich super einfrieren – ideal für spontanes Backen!

In einer Blechdose halten sich die Plätzchen wochenlang frisch