Unschlagbarer Apfelkuchen mit Vanillepudding

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Unschlagbarer Apfelkuchen mit Vanillepudding – saftig, cremig & unwiderstehlich! 🍮💛
(Ein Kuchen, der einfach immer gelingt und alle begeistert!)
📝 Zutaten (für eine 26er Springform):
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter (weich 🧈)
100 g Zucker
1 Ei 🥚
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
500 ml Milch 🥛
3 EL Zucker
4–5 Äpfel (z. B. Elstar, Boskop oder Braeburn 🍎)
Etwas Zitronensaft 🍋
👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft stellen.
2️⃣ Teig zubereiten:
Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Mürbeteig kneten.
⅔ des Teigs in die gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
3️⃣ Vanillepudding kochen:
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen.
Etwas abkühlen lassen und auf den Teigboden geben.
4️⃣ Äpfel vorbereiten:
Schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
5️⃣ Backen:
Den restlichen Teig in kleinen Stücken oder als Gitter auflegen.
Ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
💡 Serviertipps:
Lauwarm mit Schlagsahne oder Vanillesoße genießen 🍦.
Mit Zimt & Zucker bestreuen für extra Aroma ✨.
Am nächsten Tag durchgezogen sogar noch besser! 😍
Perfekt für Sonntage, Kaffeeklatsch oder einfach zwischendurch ☕🍰.