Ein echter Sonntagsklassiker, der auf der Zunge zergeht! 
Zartes Schweinefleisch, langsam im Ofen geschmort, in einer würzigen Paprika-Zwiebel-Soße – so köstlich, dass garantiert kein Bissen übrig bleibt. 
Zartes Schweinefleisch, langsam im Ofen geschmort, in einer würzigen Paprika-Zwiebel-Soße – so köstlich, dass garantiert kein Bissen übrig bleibt. 
Zutaten:1–1,2 kg Schweinenacken oder Schweineschulter
3 Paprika (rot, gelb, grün) 
3 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
2 EL Tomatenmark 
400 ml passierte Tomaten
200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 
2 EL Öl 
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf) 
1 TL Senf 
Optional: etwas Chili oder Worcestersoße für extra Würze
Zubereitung – Schritt für Schritt:
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf einreiben, dann in einer Pfanne rundherum scharf anbraten. 
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Stücke schneiden, in einer Auflaufform oder Bratreine verteilen.
Fleisch darauflegen. Tomatenmark, passierte Tomaten und Brühe verrühren, würzen und über das Fleisch gießen. 
Form abdecken (z. B. mit Deckel oder Alufolie) und im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 2 Stunden schmoren lassen.
In den letzten 20 Minuten offen weitergaren, damit die Sauce schön sämig wird und das Fleisch goldbraun ist. 
Tipp:
Schmeckt perfekt mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frischem Bauernbrot! 
Für extra Zartheit: den Braten nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Lässt sich super vorbereiten – am nächsten Tag sogar noch aromatischer! 