Schwarzwälder Jägersauce – schmeckt besser als im Restaurant! 
Zutaten (für ca. 4 Portionen):250 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, fein gehackt 
2 EL Butter oder Öl 
1 EL Mehl 
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe 
100 ml Sahne oder Crème fraîche 
1 EL Tomatenmark 
1 TL Senf
1 Schuss Rotwein (optional 
)
)Salz, Pfeffer & Paprikapulver 
Frische Petersilie zum Garnieren 
Zubereitung:
Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Pilze dazugeben & goldbraun anbraten.
Tomatenmark & Senf unterrühren, kurz mitrösten.
Mit Brühe (und optional Rotwein) ablöschen, aufkochen lassen.
Mehl einstreuen, gut verrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer & Paprika abschmecken.
Kurz köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
Servier-Tipps:Perfekt zu Schnitzel, Spätzle oder Bratkartoffeln 
.
.Mit einem Klecks Preiselbeeren & etwas Petersilie serviert – ein echter Genuss! 
Auch als vegetarische Sauce zu Gemüse oder Kartoffelrösti wunderbar! 