250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl)
150 g Butter oder Margarine 
100 g Zucker
1 Ei (alternativ: 3 EL Pflanzendrink)
1 Päckchen Vanillezucker
Pistaziencreme (zum Füllen) 
Optional: gehackte Pistazien oder Schokolade zum Verzieren
Zubereitung Schritt für SchrittTeig herstellen: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem glatten Teig kneten.
Kühlen: Teig 30 Minuten in Folie kaltstellen.
Ausrollen: Auf bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Ausstechen: Runde Plätzchen ausstechen 
Backen: Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten goldbraun backen.
Füllen: Nach dem Abkühlen jeweils zwei Plätzchen mit Pistaziencreme zusammensetzen.
Dekorieren: Optional gehackte Pistazien oder Schokolade darüber streuen.
Tipps zum Genießen & VariierenFür extra Crunch: Ganze Pistazien ins Füllung mischen
Mit Schokolade überziehen oder bunt verzieren 
Perfekt für festliche Keksteller oder als Geschenk 