Linzer Plätzchen ohne Ausstechen

Zutaten (mit Alternativen)

250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl)

150 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Ei (alternativ: 3 EL Pflanzendrink)

1 Päckchen Vanillezucker

100 g gemahlene Mandeln (optional: Haselnüsse)

Himbeermarmelade oder andere Fruchtmarmelade

Puderzucker zum Bestäuben

Optional: bunte Streusel oder Zuckerperlen

Zubereitung Schritt für Schritt

Teig herstellen: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.

Kühlen: Teig 30 Minuten in Folie kaltstellen.

Formen: Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flachdrücken.

Backen: Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten goldbraun backen.

Marmelade: Nach dem Abkühlen die Unterseite der Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen.

Zusammenfügen: Die restlichen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.

Bestäuben: Mit Puderzucker bestäuben oder optional bunt verzieren.

Trocknen lassen: Kurz stehen lassen, bis die Marmelade leicht fest ist.

Tipps zum Genießen & Variieren

Für extra Geschmack: Marmelade leicht erwärmen vor dem Auftragen

Mit Schokolade oder Zuckerguss Akzente setzen

Perfekt für festliche Keksteller oder Geschenkboxen