Herzhaftes Wirsing-Kartoffel-Hacktopf Rezept

Zutaten

– 1 mittelgroßer Wirsing (alternativ Spitzkohl)

– 500 g Kartoffeln (festkochend, Ersatz: Süßkartoffeln)

– 300 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder vegetarische Alternativen wie Sojahack)

– 1 Zwiebel

– 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

– 100 ml Sahne (Alternativ: pflanzliche Sahne)

– Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

– Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. Wirsing waschen, Strunk entfernen und grob zerkleinern.

3. Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig dünsten.

4. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.

5. Kartoffeln und Wirsing mit in den Topf geben und kurz mitdünsten.

6. Mit Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.

7. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Serviertipps

– Passt hervorragend zu frischem Bauernbrot

– Mit etwas geriebenem Käse überbacken für eine cremigere Variante

– Eignet sich als wärmendes Wohlfühlessen an kalten Tagen