Ein echter Hingucker und dabei so einfach: eine köstliche Zucchinirolle, gefüllt mit Schinken & Käse 🥒🧀🥓. Perfekt für ein leichtes Abendessen, fürs Buffet oder als Snack für Gäste!
👉 Zutaten (mit Alternativen):
2–3 Zucchini 🥒
150 g Kochschinken (alternativ: Putenbrust oder Salami) 🍖
150 g Käse nach Wahl (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) 🧀
3 Eier 🥚
50 g Parmesan (optional für extra Würze)
Salz, Pfeffer, Kräuter 🌿
👉 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben schneiden und kurz grillen oder im Ofen vorgaren.
2️⃣ Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinischeiben überlappend darauflegen.
3️⃣ Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen, dann über die Zucchini gießen und kurz backen.
4️⃣ Schinken und Käse gleichmäßig auf dem gebackenen Zucchiniboden verteilen.
5️⃣ Alles vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und nochmals kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
👉 Tipps zum Servieren:
Warm als Hauptgericht mit frischem Salat 🥗
Kalt in Scheiben geschnitten als Snack fürs Buffet 🎉
Mit Frischkäse oder Kräuterdip servieren für extra Frische 🌿
Statt Schinken auch vegetarisch mit Paprika- oder Spinatfüllung möglich