Ein ganzes Blech Pizza, in kleine Stücke geschnitten, ist das perfekte Essen für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Diese Hackfleisch-Pizza vom Blech hat einen lockeren Hefeboden und einen herzhaften Belag aus angebratenem Rinderhack, Paprika, roten Zwiebeln und Mozzarella.
Der Trick mit dem Hackfleisch
Das Hackfleisch wird vor dem Belegen krümelig angebraten. So bekommt es kräftige Röstaromen, und überschüssige Flüssigkeit kann abgegossen werden. Der Boden bleibt dadurch knusprig und wird unter dem Belag nicht feucht.
Zutaten für 1 Blech (ca. 30 × 40 cm)
Teig:
- 400 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Belag:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Öl
- 200 g passierte Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g geriebener Mozzarella
- 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Teig kneten: Alle Teigzutaten 8–10 Minuten geschmeidig kneten. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Hack braten: Hackfleisch in Öl krümelig und vollständig durchbraten, salzen und pfeffern. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Gemüse & Soße: Paprika in Ringe, Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Ausrollen: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf Backpapier auf Blechgröße ausziehen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Belegen: Mit Tomatensoße bestreichen, Hackfleisch, Gemüse und Mozzarella verteilen.
- Backen: Auf der unteren mittleren Schiene 20–25 Minuten backen, bis der Boden durchgebacken und der Rand goldbraun ist.
Tipps
- Den Teig nach dem Ausziehen kurz ruhen lassen – so zieht er sich nicht zusammen.
- Die Tomatensoße dünn auftragen, damit der Boden knusprig bleibt.
- Das Blech auf die untere Schiene stellen, dann wird die Unterseite schön kross.
- Teig lässt sich gut am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Varianten
- Mit Mais und Chili: Für eine Tex-Mex-Note.
- Mit Champignons: In Scheiben auf dem Hack verteilen.
- Mit Feta: Statt Mozzarella für eine würzigere Pizza.
- Mit Gemischtem Hack: Halb Rind, halb Schwein.
Aufbewahrung
Reste halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 200 °C einige Minuten aufbacken – so wird der Boden wieder knusprig.