250 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl)
150 g Butter oder Margarine 
100 g Zucker
1 Ei (alternativ: 3 EL Pflanzendrink)
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln (optional: Haselnüsse)
Himbeermarmelade oder andere Fruchtmarmelade 
Puderzucker zum Bestäuben
Optional: bunte Streusel oder Zuckerperlen 
Zubereitung Schritt für SchrittTeig herstellen: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mandeln zu einem glatten Teig kneten.
Kühlen: Teig 30 Minuten in Folie kaltstellen.
Ausrollen: Auf bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Ausstechen: Moderne Formen wie Herz, Stern oder Baum ausstechen 
Backen: Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten goldbraun backen.
Marmelade: Die untere Hälfte der Plätzchen mit Marmelade bestreichen.
Zusammenfügen: Oberseite mit ausgestanztem Fenster auflegen.
Dekorieren: Mit Puderzucker bestäuben oder mit bunten Streuseln verzieren.
Trocknen lassen: Kurz stehen lassen, bis die Marmelade leicht fest ist.
Tipps zum Genießen & VariierenFür extra Aroma: Marmelade leicht erwärmen vor dem Auftragen
Mit Schokolade oder Zuckerguss Akzente setzen 
Perfekt für festliche Keksteller oder Geschenkboxen 