Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln – herrlich saftig und knusprig!

Zutaten (für ein Blech)

500 g Zwetschgen (alternativ Pflaumen)

250 g Magerquark (oder griechischer Joghurt)

5 EL Milch

6 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Für die Zimtstreusel

150 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter (kalt)

1 TL Zimt

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.

Für den Teig Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen.

Zwetschgen dicht an dicht darauf verteilen.

Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verkneten und über die Früchte streuen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Min. goldbraun backen.

Tipps zum Genießen

Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren

Wer es besonders knusprig mag, kann gehackte Mandeln unter die Streusel mischen

Für eine fruchtige Note: Den Kuchen nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben

Lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken