ZIMT-KÄSEKUCHEN MIT 250 g QUARK – ein altes, himmlisches OMA-REZEPT! 
Cremig, zimtig & unglaublich aromatisch – dieser Käsekuchen duftet nach Kindheit und Winterzauber. Ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt! 
Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Für den Boden:200 g Haferkekse (alternativ: Butterkekse oder Vollkornkekse 
)
)120 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:250 g Quark (20 % oder Magerquark)
200 g Frischkäse oder Mascarpone 
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 
2 Eier 
1 TL Zimt (oder mehr, je nach Geschmack) 
1 EL Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
Optional: 2 EL Sahne oder Milch für extra Cremigkeit 
Zubereitung Schritt für Schritt:Boden vorbereiten:
Haferkekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer oder mit einem Nudelholz).
Mit geschmolzener Butter vermischen und in der Springform gleichmäßig andrücken.
Kühl stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Füllung anrühren:
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zimt und Stärke cremig verrühren.
Optional Sahne oder Milch einrühren – das macht die Masse besonders zart. 
Backen:
Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
Abkühlen:
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Danach im Kühlschrank gut durchziehen lassen – am besten über Nacht!
Servier-Tipps:Mit Zimt-Zucker, Puderzucker oder Zimtcreme dekorieren 
Köstlich zu Apfelkompott oder Bratapfelstücken 
Perfekt zum Adventskaffee oder als festliches Dessert 