Wurstsalat – Ein bayerischer Klassiker
Der Wurstsalat ist eine erfrischende und unkomplizierte Spezialität, die ihren Ursprung in der süddeutschen und schweizer Küche hat. Er ist die perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit an warmen Tagen, als Beilage zum Grillen oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch. Mit seiner würzigen Vinaigrette und den frischen Zutaten ist er ein wahrer Genuss!
Zutaten (Für 2-3 Portionen)
500 g Lyoner oder Fleischwurst (am Stück), in feinen Streifen
1 große rote Zwiebel, halbiert und in feine Ringe geschnitten
200 g Emmentaler Käse, in feinen Streifen
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
4 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Eine Prise Zucker
Zubereitung
Vorbereiten der Hauptzutaten: Schälen Sie die Lyoner oder Fleischwurst und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Den Emmentaler Käse ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel halbieren, schälen und in hauchdünne Halbringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker gut miteinander verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Die Vinaigrette sollte ausgewogen schmecken. Eventuell nach Belieben nachwürzen.
Mischen: Geben Sie die Wurststreifen, Käsestreifen und Zwiebelringe in eine große Schüssel. Gießen Sie die zubereitete Vinaigrette darüber.
Marinieren: Vermischen Sie alle Zutaten gut, sodass die Vinaigrette gleichmäßig verteilt ist. Lassen Sie den Wurstsalat mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Noch besser schmeckt er, wenn er etwas länger durchzieht.
Servieren: Vor dem Servieren den Wurstsalat nochmals gut durchmischen und mit dem frischen Schnittlauch bestreuen. Passt hervorragend zu frischem Brot, Brezeln oder Bratkartoffeln.