Zart geschmortes Rindfleisch in einer würzigen Zwiebel-Paprika-Sauce mit viel “Saft” – perfekt für gemütliche Sonntage oder wenn du richtig Hausmannskost genießen willst! 
Zutaten (für ca. 4 Portionen):800 g Rindfleisch (z. B. Wadschinken oder Schulter), in Würfel geschnitten
500 g Zwiebeln, fein gehackt
2–3 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
1 TL Majoran
1–2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Ca. 750 ml Rinderbrühe oder heißes Wasser
3 EL Öl oder Schmalz
Zubereitung:Zwiebeln in heißem Öl langsam goldgelb anschwitzen – das dauert 10–15 Minuten, lohnt sich aber für den Geschmack!
Tomatenmark, Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver unterrühren (Hitze etwas reduzieren, damit der Paprika nicht bitter wird).
Das Fleisch dazugeben, gut vermengen & kurz mitrösten.
Mit etwas Brühe ablöschen, umrühren – dann nach und nach den Rest der Flüssigkeit dazugeben.
Majoran & Lorbeerblätter einlegen, salzen & pfeffern.
Zugedeckt bei niedriger Hitze 2–2,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist & eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
Tipp:Am besten am Vortag zubereiten – aufgewärmt schmeckt’s sogar noch besser!
Klassisch servieren mit Semmelknödeln, Nockerln, Salzkartoffeln oder einfach frischem Brot 
Wer’s sämiger mag: 1 TL Mehl mit Wasser glatt rühren & am Ende unterrühren (optional)
Speichern & nachkochen – Wiener Saftgulasch ist purer Genuss mit Tradition! 
