Ob zu Weihnachten, für den Kindergeburtstag oder einfach zum Naschen zwischendurch – dieser Teig gelingt immer! 
Zutaten:250 g Butter (weich – alternativ: Margarine)
200 g Zucker (oder Rohrzucker für karamellige Note)
1 Pck. Vanillezucker (oder Mark einer Vanilleschote 
)
)2 Eier 
500 g Mehl (Type 405 – Dinkelmehl geht auch super!)
1 TL Backpulver
Prise Salz
Optional für Abwandlungen:
Schokotropfen, gehackte Nüsse, Zitronenabrieb, Zimt oder Kakao
Zubereitung – Schritt für Schritt:
Butter, Zucker & Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver & Salz mischen, dann langsam unter die Butter-Ei-Masse geben.
Den Teig kurz mit den Händen kneten, bis er geschmeidig ist.
In Frischhaltefolie wickeln & ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausrollen (ca. 0,5 cm dick), ausstechen & bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Min. goldgelb backen. 
Tipp:Für extra Geschmack: den Teig mit Zitronenschale oder etwas Zimt verfeinern.
Nach dem Backen mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln dekorieren 
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.Auch roh zum Naschen (mit pasteurisierten Eiern!) einfach himmlisch 
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