Superschnelle Frikadellen mit Blumenkohl – besser als Fleisch!Leicht, lecker & in Windeseile zubereitet: Diese Blumenkohl-Frikadellen sind saftig, aromatisch und die perfekte Alternative zu klassischen Frikadellen. Ideal für alle, die mal etwas anderes wollen!
Zutaten (für ca. 8 Frikadellen):400 g Blumenkohl, fein gehackt oder geraspelt
2 Eier 
3 EL Semmelbrösel oder Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst 
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) 
Öl zum Braten
Zubereitung:Blumenkohl raspeln oder sehr fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch mit den Eiern, Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen zum Blumenkohl geben.
Alles gut vermengen, ggf. noch Semmelbrösel dazugeben, bis die Masse formbar ist.
Mit feuchten Händen Frikadellen formen.
In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Tipp:Perfekt mit einem frischen Dip wie Joghurt-Kräuter oder Aioli
Statt Blumenkohl kann auch Brokkoli verwendet werden
Schmecken warm und kalt – ideal fürs Mittagessen oder Buffet
Speichern & ausprobieren – so lecker kann Gemüse sein! 
