Supersaftiger Zwiebel-Hackbraten – ein Lieblingsgericht, das du zu Recht zweimal im Monat machst!

Zutaten (für 4 Portionen):

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)

2 große Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Eier

100 g altbackenes Brötchen oder 4 EL Paniermehl

100 ml Milch

1 EL Senf

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Majoran (optional)

Salz & Pfeffer

1 EL Butter oder Öl zum Anbraten

Optional: 1 EL Tomatenmark oder BBQ-Soße für den extra Kick

Für die Form: etwas Butter oder Öl

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Brötchen einweichen:

Altbackenes Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken & zerpflücken. Alternativ Paniermehl mit Milch verrühren & 5 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln vorbereiten:

Eine Zwiebel in Butter oder Öl glasig anbraten, leicht abkühlen lassen. Die zweite Zwiebel roh lassen für extra Biss (optional).

Hackmasse mischen:

Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Eiern, Senf, Paprika, Majoran, Salz & Pfeffer gut verkneten. Masse darf weich, aber nicht klebrig sein – bei Bedarf etwas Paniermehl zufügen.

Braten formen:

Auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben und zu einem kompakten Laib formen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten garen. Nach 30 Min. evtl. mit etwas Brühe übergießen oder mit BBQ-Soße bepinseln für extra Glanz & Geschmack.

Ruhen lassen & anschneiden:

Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Tipps & Beilagen:

Klassisch: mit Kartoffelpüree & Rahmsoße

Rustikal: mit Bratkartoffeln oder deftigen Bohnengemüse

Resteverwertung: in Scheiben als Sandwichbelag – mega lecker kalt oder warm!

Fazit: Saftig, würzig, herzhaft – dieser Hackbraten ist echtes Soulfood für jeden