Zutaten:500 g Magerquark (alternativ: Sahnequark oder Skyr)
2 Eier 
80 g Zucker (nach Geschmack auch Honig oder Erythrit möglich) 
1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanilleextrakt)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (alternativ: Speisestärke + Vanillearoma)
100 ml Milch 
Optional: Zitronenabrieb 
für Frische
für Frische
Zubereitung:Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. 
Vanillepuddingpulver und Milch hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine kleine Springform (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Quarkmasse einfüllen und glattstreichen.
Bei 160 °C (Umluft) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist.
Kurz abkühlen lassen – am besten lauwarm oder gekühlt genießen. 
Serviertipps:Mit frischen Beeren, Fruchtsoße oder Kompott servieren 
Auch lecker mit Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Sahne 
Perfekt als schnelles Dessert, Snack oder zum Nachmittagskaffee 
Extra-Tipp: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist!