Sehr saftiger Erdbeer-Pudding-Streuselkuchen – ein echter Lieblingskuchen!Fruchtig, cremig & knusprig zugleich – dieser Kuchen vereint alles, was man liebt: süße Erdbeeren, zarten Vanillepudding und buttrige Streusel. Einfach himmlisch! 
Zutaten (für ein Blech oder Springform 28 cm):
Für den Boden:200 g Mehl
100 g Butter (kalt, in Stückchen)
50 g Zucker
1 Ei
½ TL Backpulver
Für die Puddingfüllung:1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
Optional: 100 g Schmand oder Joghurt für extra Cremigkeit
Für die Erdbeer-Schicht:400–500 g frische Erdbeeren, geviertelt
Für die Streusel:150 g Mehl
100 g Butter
80–100 g Zucker
1 Prise Zimt (optional)
Zubereitung:Teigboden zubereiten: Alle Zutaten verkneten, in die gefettete Form drücken & kühl stellen.
Pudding kochen: Nach Packungsanweisung zubereiten & etwas abkühlen lassen.
Pudding auf dem Boden verstreichen, Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Streusel zubereiten: Zutaten mit den Händen zu Streuseln verreiben, über die Erdbeeren streuen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Abkühlen lassen – am besten schmeckt der Kuchen durchgezogen am nächsten Tag!
Tipp:Auch mit TK-Erdbeeren möglich (vorher abtropfen lassen)
Wer es knuspriger mag: Mandeln oder Haferflocken in die Streusel geben
Schmeckt herrlich mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis! 
Unbedingt speichern – dieser Streuselkuchen ist ein saftiger Kuchentraum mit Geling-Garantie! 