Schweinebauch mit knuspriger Kruste

Zutaten:

1 kg Schweinebauch

2 EL Salz (alternativ: grobes Meersalz)

1 TL Pfeffer (alternativ: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)

2 TL Paprikapulver (alternativ: Chili-Pulver für Schärfe)

4 Knoblauchzehen (alternativ: Knoblauchpulver)

500 ml Brühe (alternativ: Gemüsebrühe)

Zubereitung:

Vorbereitung: Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Kruste vorbereiten: Die Haut mit einem scharfen Messer ritzend, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.

Würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch gleichmäßig auf der Haut und dem Fleisch verteilen.

Marinieren: Den gewürzten Schweinebauch mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Garen: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Schweinebauch in einen Bräter legen und mit Brühe übergießen. Für 2-3 Stunden garen, bis die Haut knusprig ist.

Grillen: Zum Schluss den Grillmodus des Ofens aktivieren und für weitere 10-15 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Serviertipps:

Mit Rotkohl und Kartoffelknödeln für ein traditionelles Gericht .

Auf einem Brötchen als herzhaftes Sandwich mit Senf genießen .

Mit einer Beilage aus frischem Salat für eine leichtere Option .

Viel Spaß beim Nachkochen!