Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepuddingpulver – in 45 Minuten gebacken!

Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm):

4–5 Äpfel (z. B. Elstar, Boskop)

150 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

200 g Mehl

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch, nicht anrühren!)

2 TL Backpulver

1–2 EL Milch (optional, wenn der Teig zu fest ist)

Etwas Zimt & Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.

Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und unterheben. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch zugeben.

Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

Restlichen Teig darauf geben und glatt streichen.

Mit Zimt & Zucker bestreuen.

Ca. 45 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!

Tipp:

Noch warm mit Schlagsahne servieren – ein Traum!

Statt Äpfeln schmecken auch Birnen oder Zwetschgen super

Hält sich 2–3 Tage frisch und saftig

Speichern & nachbacken – dieser Apfelkuchen ist einfach & immer ein Hit!