Rotkohl – so schmeckt Heimat! Ob zu Braten, Knödeln oder Gänsekeule – dieser fein gewürzte Rotkohl darf auf keinem traditionellen deutschen Teller fehlen

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📋 Zutaten:
1 kleiner Kopf Rotkohl 🥬 (fein gehobelt)
2 Äpfel 🍎 (säuerlich, z. B. Boskop)
1 Zwiebel 🧅
2 EL Gänseschmalz oder Butter 🧈
2 EL Zucker
3 EL Apfelessig 🍏
150 ml Apfelsaft oder Rotwein 🍷
2 Lorbeerblätter 🍃
3 Nelken 🌸
Salz & Pfeffer
👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Zwiebel fein hacken, im Schmalz glasig dünsten.
2️⃣ Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
3️⃣ Rotkohl & Äpfel hinzufügen, kurz mitdünsten.
4️⃣ Mit Apfelessig ablöschen, Saft oder Rotwein und Gewürze zugeben.
5️⃣ Zugedeckt 45–60 Minuten sanft schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
6️⃣ Mit Salz, Pfeffer & evtl. etwas Essig abschmecken – fertig ✨
🍽️ Tipp:
👉 Am nächsten Tag schmeckt Rotkohl noch besser, da die Aromen schön durchziehen 😍
👉 Perfekt zu Rinderrouladen, Gans, Braten oder vegetarischen Klößen 🥔🥩