✨ Richtig lecker & supereinfach: Kasselerbraten – supersaftig & zart! ✨
Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn du ohne viel Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest. 😋🔥
🛒 Zutaten (mit Alternativen)
1–1,5 kg Kasselerbraten (alternativ: Kasseler Nacken, Kasseler Kotelett am Stück)
2 Zwiebeln 🧅 (oder Schalotten)
2 Knoblauchzehen 🧄
2 Möhren 🥕 (optional: Pastinaken oder Sellerie)
300–400 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (alternativ: Wasser + 1 TL Kräuter)
1–2 EL Senf (mild oder scharf nach Geschmack)
1–2 EL Öl
Pfeffer & Lorbeerblätter 🌿
Optional: 1 Schuss Apfelsaft oder Bier für extra Aroma 🍺🍎
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Möhren grob schneiden.
Fleisch anbraten: Kasseler in etwas Öl rundherum kräftig anbraten, damit er eine schöne Farbe bekommt. 🔥
Senf einstreichen: Das Fleisch mit Senf bestreichen für extra Geschmack.
Alles in einen Bräter geben: Gemüse hineinlegen, Kasseler daraufsetzen.
Brühe angießen: Brühe (oder Flüssigkeitsalternative) seitlich hinzufügen.
Schmoren: Bei 160–170°C ca. 1,5 Stunden im Ofen garen. Zwischendurch bepinseln, damit er saftig bleibt.
Ruhen lassen: Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
🍽️ Tipps zum Servieren & Genießen
Perfekt mit Kartoffelpüree, Sauerkraut oder Rotkohl.
Für eine süß-herzhafte Note 👉 etwas Apfelmus oder Preiselbeeren dazu servieren.
Kalt aufgeschnitten auch super für Sandwiches oder belegte Brötchen.
Die Sauce kannst du mit etwas Sahne oder Stärke andicken – je nach gewünschter Konsistenz.
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