Wer zuerst ‘Lecker!’ sagt, bekommt es! 
Zutaten:
1,5 kg Schweinebraten (z. B. Nacken oder Schulter)
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
2 Paprika (in Stücke geschnitten)
200 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Fleisch anbraten: In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er schön goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Flüssigkeit hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
Würzen: Den angebratenen Schweinebraten wieder in den Topf legen und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schmoren: Den Deckel auf den Topf setzen und den Räuberbraten im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und auseinanderfällt.
Servieren: Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Sauce servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.Guten Appetit!