Pflaumenkuchen – saftig, fruchtig & unwiderstehlich!
Ein Klassiker, den man einfach lieben muss. Perfekt für Nachmittage mit Familie oder Freunden!
500 g reife Pflaumen (alternativ Zwetschgen oder Aprikosen)
250 g Mehl (auch Dinkelmehl möglich)
125 g Zucker (oder Rohrzucker)
125 g Butter (Margarine als Alternative)
2 Eier
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
Optional: Zimt oder Mandelblättchen für das Topping
Zubereitung Schritt für Schritt:
Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.
Teig gleichmäßig in die Form streichen.
Pflaumen halbieren, entsteinen und fächerförmig auf den Teig legen.
Optional mit Zimt und Mandelblättchen bestreuen.
Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Tipps zum Genießen:Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren 
Mit etwas Schlagsahne verfeinern für extra Cremigkeit 
Für Liebhaber: leicht mit Puderzucker bestäuben 
Wer’s besonders knusprig mag: vor dem Backen etwas Zucker über die Pflaumen streuen