Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan – In 10 Minuten fertig!Knusprig, würzig & herrlich einfach: Diese goldbraun gebackenen Zucchinischeiben sind perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen!
Zutaten (für 2–3 Portionen):1–2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
50 g geriebener Parmesan (Alternative: Grana Padano oder Pecorino)
3–4 EL Semmelbrösel (Alternative: Panko, Haferflocken oder zerbröselte Cornflakes)
1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Braten (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung:Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer & Knoblauch würzen.
In einer zweiten Schüssel Semmelbrösel mit Parmesan mischen.
Zucchinischeiben erst durch das Ei, dann durch die Parmesan-Panade ziehen.
In etwas heißem Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 2–3 Min).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen – fertig! 
Serviertipps:
Perfekt mit Knoblauch-Dip, Joghurt-Sauce oder Tomatensalsa
Als knusprige Beilage zu Pasta oder Salat
Auch lecker im Sandwich oder Wrap!
Schnell, günstig & voller Geschmack – ideal für den Feierabend oder als Snack zwischendurch.Lust auf die druckbare Version oder Rezept-Post-Vorlage? Sag Bescheid!