Zutaten
– 500 g Zwetschgen (alternativ Pflaumen oder Zwetschgenmix)
– 300 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550)
– 150 g Zucker (alternativ brauner Zucker oder Rohrohrzucker)
– 150 g Butter (kalt, alternativ Margarine)
– 1 Ei
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
3. Kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand formen.
5. Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen (nach Geschmack).
6. Restlichen Teig in kleinen Stücken als Streusel darüber verteilen.
7. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Tipps zum Genießen
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Besonders lecker mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
Besonders lecker mit Vanilleeis oder Sahne servieren.– 
Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.– 
Reste können eingefroren und später nochmal aufgebacken werden.
Reste können eingefroren und später nochmal aufgebacken werden.– 
Für eine fruchtigere Variante mit etwas Zitronensaft oder Orangenabrieb im Teig experimentieren.
Für eine fruchtigere Variante mit etwas Zitronensaft oder Orangenabrieb im Teig experimentieren.Guten Appetit! 