Zutaten
– 300 g Mehl (Alternativ: Dinkelmehl)
– 200 g Butter (kalt)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker (Alternativ: Vanilleextrakt)
– 1 Ei
– Marmelade zum Füllen (z.B. Aprikose oder Himbeere)
– 100 g Zartbitterschokolade zum Verzieren
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Stücken mit dem Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher runde Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse mittig ein Sternchen oder anderes Motiv ausstechen.
4. Kekse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
5. Marmelade auf die ganzen Kekse streichen, gelochte Kekse als Deckel darauflegen und leicht andrücken.
6. Schokolade schmelzen und die Kekse zur Hälfte eintauchen, nach Wunsch mit Zuckerperlen dekorieren.
Tipps
– Die Marmelade kann je nach Geschmack variiert werden 🍓🍑.
– Passt perfekt zu Kaffee oder Tee ☕️.
– Auch eine weiße Schokolade als Verzierung schmeckt lecker.
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