Omas Rezept – Überbackene Zucchini

Zutaten

– 2 mittelgroße Zucchini

– 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

– 2 EL Olivenöl (alternativ Sonnenblumenöl)

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

– 1 TL Paprikapulver oder Kräuter der Provence (optional)

– Optional: 1 Knoblauchzehe, klein gehackt

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zucchini gründlich waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden (Hasselback-Technik), sodass die Scheiben zusammenhalten.

3. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch vermischen.

4. Die Zucchini auf ein Backblech legen und die Gewürzmischung gleichmäßig zwischen die Scheiben träufeln.

5. Den geriebenen Käse gleichmäßig zwischen die Scheiben legen und etwas Käse auch obenauf verteilen.

6. Zucchini ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Tipps zum Servieren

– Als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren

– Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen

– Für eine vegane Variante veganen Käse verwenden

– Dazu passt ein frischer Salat

Viel Freude beim Nachkochen!