Zutaten
– 250g Mehl (alternativ Dinkelmehl)
– 125g Butter (weich, oder Margarine)
– 100g Zucker (wahlweise brauner Zucker für mehr Geschmack)
– 1 Ei (kann durch Apfelmus ersetzt werden für vegane Variante)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 150g Zartbitterschokolade zum Schmelzen (Alternativ Vollmilchschokolade)
– 50g gehackte Walnüsse (kann durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden)
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den gekühlten Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen.
5. Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
6. Kekse auskühlen lassen.
7. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kekse jeweils zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen.
8. In der Schokolade die gehackten Walnüsse auf der Hälfte verteilen, leicht andrücken.
9. Die Kekse auf Backpapier trocknen lassen.
Tipps zum Servieren
– Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee ☕️
– Ideal als festliche Kekse zu Weihnachten oder zum Verschenken 🎁
– Mit weißer Schokolade überzogen eine süßere Alternative
– Walnüsse können durch getrocknete Cranberries ersetzt werden für eine fruchtige Note 🍒
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