Zutaten
– 4 Bratwürste (alternativ andere regionale Würste)
– 1 Kopf Wirsing (alternativ Weißkohl oder Spitzkohl)
– 1 Zwiebel
– 200 ml Sahne (alternativ Crème fraîche oder Pflanzencreme)
– 200 ml Gemüsebrühe
– 2 EL Butter oder Öl
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Wirsing putzen, in Streifen schneiden und waschen.
2. Zwiebel fein hacken und in Butter/Öl glasig dünsten.
3. Wirsing hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Bratwürste in einer Pfanne rundherum anbraten.
6. Sahne zum Wirsing geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz einkochen lassen.
7. Bratwürste zugeben und alles zusammen noch 5 Min. ziehen lassen.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviertipps
– Passt hervorragend zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree 🥔
– Auch gut als rustikales Hauptgericht mit frischem Brot 🍞
– Die Soße kann nach Wunsch mit Senf oder Majoran verfeinert werden 🌿