Omas Butterplätzchen mit Marmelade und Schokolade

Zutaten

– 300 g Mehl (Alternativ: Dinkelmehl)

– 200 g kalte Butter

– 100 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker (Alternativ: Vanilleextrakt)

– 1 Ei

– Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere)

– 100 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade zum Verzieren

– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in kleinen Stücken mit dem Ei zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig mindestens 30 Minuten kaltstellen.

3. Teig ausrollen (ca. 3-5 mm) und Kekse mit verschiedenen Formen ausstechen. Für die oberen Kekse kleine Löcher oder Motive ausstechen.

4. Kekse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.

5. Marmelade auf die unteren Kekse streichen, obere Kekse daraufsetzen und etwas andrücken.

6. Puderzucker auf die Plätzchen mit Marmelade streuen.

7. Schokolade schmelzen und einige Plätzchen oder Dekorationen damit verzieren.

Tipps

– Die Butterplätzchen schmecken auch ohne Verzierung herrlich

.

– Die Marmelade kann variiert werden, z.B. Aprikose oder Johannisbeere .

– Perfekt zu Tee oder Kaffee und auch schön als Geschenk verpackt.