Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat, aromatischen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella macht diese Ofen-Lachs-Pasta zu einem absoluten Genuss. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen am Wochenende – dieses Rezept überzeugt durch Geschmack, gesunde Zutaten und einfache Zubereitung. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die perfekte Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten & Mozzarella, inklusive hilfreicher Tipps, Varianten und Serviervorschläge.
Warum Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten & Mozzarella so beliebt ist
Pasta ist ein Klassiker der Küche, doch die Kombination mit Lachs und frischem Gemüse hebt das Gericht auf ein ganz neues Level. Der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Proteine, während Spinat reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Tomaten bringen frische Säure und Farbe, und Mozzarella sorgt für die cremige, geschmolzene Note, die jede Portion unwiderstehlich macht.
Die Ofen-Zubereitung ist besonders praktisch: Alles wird in einer Auflaufform kombiniert, kurz im Ofen gebacken, und fertig ist ein warmes, saftiges Gericht. Das spart Zeit beim Kochen und macht die Pasta zugleich besonders aromatisch.
Zutaten für Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten & Mozzarella
Um die perfekte Ofen-Lachs-Pasta zuzubereiten, benötigen Sie frische und hochwertige Zutaten. Hier ist eine klassische Einkaufsliste:
Für 4 Portionen:
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300 g Pasta (z. B. Penne, Rigatoni oder Fusilli)
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250–300 g Lachsfilet, frisch oder aufgetaut
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200 g frischer Spinat oder tiefgekühlter Blattspinat
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200 g Kirschtomaten, halbiert
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150 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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50 g geriebener Parmesan (optional)
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Paprika oder italienische Kräuter nach Geschmack
Tipp: Wer es etwas leichter mag, kann die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Pasta vorkochen
Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser etwa 2–3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Die Pasta sollte bissfest sein, da sie im Ofen noch nachgart. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Lachs vorbereiten
Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft oder Paprikapulver verwenden.
3. Spinat und Gemüse anbraten
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Bei Verwendung von tiefgekühltem Spinat diesen vorher auftauen und gut ausdrücken. Kirschtomaten unterrühren und 2–3 Minuten mitbraten.
4. Sahnesoße zubereiten
Die Sahne oder Crème fraîche in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Wer mag, kann hier schon etwas Parmesan einrühren, um die Soße extra cremig zu machen.
5. Alles in die Auflaufform geben
Die vorgegarten Nudeln in eine Auflaufform geben, Lachs und Gemüse-Sahne-Mischung darüber verteilen. Mozzarella gleichmäßig darauf streuen.
6. Im Ofen backen
Die Form bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Der Lachs sollte zart und saftig sein, nicht trocken.
Varianten und kreative Ideen
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Mit Vollkornpasta: Für eine ballaststoffreichere Variante eignen sich Vollkornnudeln oder Dinkelpasta.
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Mit frischen Kräutern: Basilikum oder Dill ergänzen den Lachsgeschmack perfekt.
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Mit Gemüsevielfalt: Paprika, Zucchini oder Brokkoli können zusätzlich untergemischt werden.
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Leichte Version: Statt Sahne eine Mischung aus Joghurt und Milch verwenden, so bleibt die Soße leichter, aber dennoch cremig.
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Mit Gewürzen experimentieren: Eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gericht einen besonderen Kick.
Praktische Tipps für das perfekte Ofen-Lachs-Pasta-Ergebnis
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Nudeln al dente vorkochen: So verhindern Sie, dass die Pasta im Ofen zu weich wird.
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Lachs richtig temperieren: Lachs sollte vor dem Backen Zimmertemperatur haben, damit er gleichmäßig gart.
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Nicht zu lange backen: Lachs trocknet schnell aus – lieber die Garzeit im Auge behalten.
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Mozzarella clever einsetzen: Wer die Käsekruste extra knusprig mag, kann den Mozzarella erst nach 10 Minuten Backzeit hinzufügen.
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Reste aufbewahren: Übrig gebliebene Ofen-Lachs-Pasta hält sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfach aufwärmen.
Serviervorschläge
Die Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten & Mozzarella schmeckt besonders gut:
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Mit einem frischen grünen Salat oder Rucola.
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Dazu ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta.
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Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen von Lachs und Tomaten hervor.
Für besondere Anlässe können Sie das Gericht auch in kleinen Auflaufformen als Einzelportionen servieren – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern erleichtert auch das Servieren.
Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten
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Lachs: Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Proteinen. Unterstützt Herzgesundheit und Gehirnfunktion.
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Spinat: Liefert Eisen, Magnesium, Vitamin K und Antioxidantien.
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Tomaten: Enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das Herz und Kreislauf schützt.
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Mozzarella: Liefert Calcium und Eiweiß, besonders in moderaten Mengen gesund und cremig.
Diese Kombination macht das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nährstoffreich ist.
Fazit
Die Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten & Mozzarella ist mehr als nur ein einfaches Nudelgericht. Sie vereint gesunde Zutaten, cremigen Geschmack und unkomplizierte Zubereitung in einem Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Durch die Ofen-Zubereitung sparen Sie Zeit und können gleichzeitig ein aromatisches, saftiges Essen genießen.
Egal, ob Sie Lust auf ein schnelles Abendessen unter der Woche haben oder Gäste beeindrucken möchten – dieses Rezept ist vielseitig, lecker und lässt sich nach Belieben variieren. Probieren Sie die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat, sonnengereiften Tomaten und geschmolzenem Mozzarella – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!