Nur Zucchini, Eier und Käse – ein unglaublich leckeres Abendessen!Schnell gemacht, sättigend & perfekt für den Feierabend – aus nur 3 Zutaten zauberst du eine herrlich herzhafte Mahlzeit! 
Zutaten (für 2 Personen):2–3 mittelgroße Zucchini
3 Eier 
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Feta)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Oregano 
Zubereitung:Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann gut ausdrücken.
In einer Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Pfeffer und ggf. Kräutern würzen.
Masse in eine geölte Pfanne geben, flachdrücken und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun braten.
Vorsichtig wenden (mit Pfannenwender oder Teller-Trick) und weitere 3–4 Minuten braten.
Heiß servieren oder in Stücke schneiden – auch kalt ein Genuss!
Tipp:Auch im Ofen backbar (180 °C, ca. 20–25 Min.) – z. B. als Auflauf oder Muffin-Formen 
Super als Low-Carb-Abendessen oder vegetarische Hauptspeise
Mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Tomatensalsa servieren für das Extra an Frische! 
Speichern & probieren – 3 Zutaten, die einfach glücklich machen! 