🥐 Milchbrötchen wie vom Bäcker – in nur 30 Minuten
Weich, fluffig und leicht süß – perfekt für Frühstück, Kaffeezeit oder als Snack zwischendurch.
🧺 Zutaten (mit Alternativen)
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 480) 🌾
➜ Alternative: Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Trockenhefe
➜ Alternative: 20 g frische Hefe
40 g Zucker 🍬
➜ Alternative: Honig oder Ahornsirup
1 Prise Salz 🧂
125 ml lauwarme Milch 🥛
➜ Alternative: Hafer- oder Mandelmilch
40 g weiche Butter 🧈
➜ Alternative: Margarine
1 Ei (Größe M) 🥚
➜ Optional: Ei durch 2 EL Joghurt ersetzen
1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen ✨
👩🍳 Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Lauwarme Milch, Ei und Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten (ca. 5 Minuten).
Teig abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen – er geht schnell auf ⏱️
Teig in 6–8 Stücke teilen, zu glatten Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
Eigelb mit Milch verrühren und Brötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen 🔥
💡 Servier- & Genuss-Tipps
Klassisch mit Butter & Marmelade 🍓
Herzhaft mit Frischkäse, Käse oder Schinken 🧀
Süß mit Nutella, Honig oder Puderzucker 🍯
Lauwarm einfrieren und kurz aufbacken – schmecken wie frisch vom Bäcker ❄️
Mit Rosinen oder Schokotropfen im Teig für Abwechslung 🍫
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