Quarkkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Besonders praktisch ist ein Rezept, das nicht nur schnell geht, sondern auch jedes Mal unglaublich cremig und saftig wird. Genau darum geht es bei meinem megacremigen Quarkkuchen, in nur 5 Minuten vorbereitet & bei mir sicher 2x die Woche im Ofen. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen Kuchen zubereiten, welche Tricks ihn besonders cremig machen und wie er sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Warum dieser Quarkkuchen so besonders ist
Ein Quarkkuchen muss nicht kompliziert sein, um himmlisch zu schmecken. Die Besonderheit meines Rezepts liegt darin, dass es in nur 5 Minuten vorbereitet ist, dabei aber keine Abstriche beim Geschmack oder der Konsistenz macht. Viele klassische Quarkkuchen-Rezepte erfordern stundenlange Zubereitung oder aufwendiges Rühren, doch hier steht die Effizienz im Vordergrund.
Durch die Kombination aus cremigem Quark, frischen Eiern, etwas Zucker und einer kleinen Portion Mehl entsteht eine leichte, fluffige Textur, die fast auf der Zunge zergeht. Außerdem sorgt die kurze Vorbereitungszeit dafür, dass der Kuchen perfekt in den Alltag passt – sei es für den spontanen Kaffeebesuch, als Dessert nach dem Abendessen oder als süße Belohnung zwischendurch.
Zutaten für den megacremigen Quarkkuchen
Um diesen Quarkkuchen zuzubereiten, benötigen Sie wenige, aber hochwertige Zutaten. Hier ist meine erprobte Einkaufsliste:
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500 g Quark (20 % Fett oder Magerquark nach Geschmack)
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 Eier
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50 g Speisestärke oder Mehl
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1 TL Backpulver
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100 ml Öl oder geschmolzene Butter
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Optional: Zitronenschale oder Vanilleextrakt für extra Aroma
Tipp: Für noch mehr Cremigkeit eignet sich die Kombination aus Quark und etwas Frischkäse. Wer es fruchtiger mag, kann außerdem Kirschen, Heidelbeeren oder Apfelstücke unterheben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen perfekt lösen.
2. Cremige Quarkmasse herstellen
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Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
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Quark und Öl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
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Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unterheben, um die cremige Textur nicht zu zerstören.
In nur wenigen Minuten ist die Basis für den megacremigen Quarkkuchen, in nur 5 Minuten vorbereitet & bei mir sicher 2x die Woche im Ofen, fertig.
3. Backen
Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen für ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Tipp: Wer besonders cremigen Kuchen mag, sollte die Temperatur nach 30 Minuten auf 160 °C reduzieren, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
4. Auskühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Praktische Tipps für den perfekten Quarkkuchen
Quark richtig wählen
Die Wahl des Quarks beeinflusst die Cremigkeit stark. Vollfettquark sorgt für extra Geschmack und eine besonders saftige Konsistenz. Magerquark kann ebenfalls verwendet werden, hier empfiehlt sich allerdings, ein bisschen Frischkäse oder Sahne zuzugeben.
Zucker und Aromen anpassen
Je nach Geschmack können Sie Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Zitronenschale, Vanille oder sogar ein Schuss Orangenlikör geben dem Kuchen einen frischen, besonderen Touch.
Richtig rühren
Zu langes Rühren kann die Masse zu flüssig machen und den Kuchen nach dem Backen weniger stabil. Eine gleichmäßige, vorsichtige Mischung reicht völlig aus.
Variationen ausprobieren
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Fruchtig: Heidelbeeren, Kirschen oder Äpfel unterheben.
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Schokoladig: Kakaopulver oder Schokotropfen in die Masse geben.
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Low Carb: Mandelmehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Warum der Kuchen so oft bei mir im Ofen landet
Der Hauptgrund, warum ich meinen megacremigen Quarkkuchen, in nur 5 Minuten vorbereitet & bei mir sicher 2x die Woche im Ofen backe, liegt in der unglaublichen Einfachheit und Vielseitigkeit. Dieses Rezept passt perfekt in einen vollen Alltag und liefert trotzdem jedes Mal ein Highlight auf dem Tisch. Außerdem kann der Kuchen problemlos im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn sich die Aromen gesetzt haben.
Für Familien ist er ideal, da Kinder den cremigen Geschmack lieben und der Kuchen gleichzeitig nahrhaft ist. Wer Gäste erwartet, kann ihn mit etwas Puderzucker, frischen Beeren oder einer Fruchtsauce dekorieren – fertig ist ein optisches Highlight.
Lagerung und Haltbarkeit
Quarkkuchen hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage frisch. In Scheiben geschnitten, lässt er sich auch hervorragend einfrieren – perfekt für spontane Kaffeepausen. Vor dem Servieren einfach kurz antauen lassen, dann schmeckt er wie frisch gebacken.
Fazit
Der megacremige Quarkkuchen, in nur 5 Minuten vorbereitet & bei mir sicher 2x die Woche im Ofen ist ein echter Allrounder in der Küche: schnell, einfach und extrem lecker. Mit ein paar kleinen Tricks wird er besonders cremig und saftig, und durch verschiedene Variationen bleibt er jedes Mal spannend.
Ob für die Familie, spontane Gäste oder einfach als kleine Belohnung – dieses Rezept ist ein Muss für alle Quarkkuchen-Liebhaber in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach Genuss sein kann.