Mandelhörnchen – Der himmlisch saftige Klassiker aus Deutschland

Außen knusprig, innen wunderbar saftig und mit zartschmelzender Schokolade überzogen – Mandelhörnchen sind ein beliebtes deutsches Gebäck, besonders in der Weihnachtszeit

oder einfach zum Kaffee

Zutaten (für ca. 12 Stück):

200 g Marzipanrohmasse

80 g Zucker

1 Eiweiß (Größe M)

1 TL Zitronensaft

50 g gemahlene Mandeln

100 g gehobelte Mandeln (zum Wälzen)

100 g Zartbitterschokolade (zum Tunken)

Zubereitung:

Teig herstellen:

Marzipan in Stücke schneiden und mit Zucker, Eiweiß, Zitronensaft und den gemahlenen Mandeln zu einer glatten, klebrigen Masse verkneten.

Formen:

Mit leicht angefeuchteten Händen 12 etwa fingerlange Würste formen und zu kleinen Hörnchen biegen.

Mit Mandeln bestreuen:

Die Hörnchen in den gehobelten Mandeln wälzen, leicht andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

In Schokolade tauchen:

Schokolade schmelzen und die Enden der Hörnchen hineintauchen. Auf Backpapier legen und fest werden lassen.

Servier-Tipp:

Ideal zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade

In einer Keksdose luftdicht gelagert bleiben Mandelhörnchen bis zu 2 Wochen frisch.

Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.