Leckere Zucchini-Bratlinge – knusprig & gesund!

Zutaten (für ca. 8–10 Bratlinge)

2 mittelgroße Zucchini (alternativ Karotten oder Kürbis)

2 Eier (oder Leinsamen-Ei als vegane Option)

100 g Paniermehl (alternativ Haferflocken oder Semmelbrösel)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Feta oder veganer Käse)

Salz, Pfeffer & Kräuter nach Geschmack

Öl zum Braten

Zubereitung Schritt für Schritt

Zucchini grob raspeln, salzen und ca. 10 Min. ziehen lassen, dann gut ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Zucchini in eine Schüssel geben.

Eier, Paniermehl, Käse und Gewürze hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verrühren.

Aus der Masse kleine Bratlinge formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Genuss-Tipps

Mit Joghurt-Dip oder Knoblauchsauce servieren

Als Beilage zu frischem Salat oder Kartoffelpüree genießen

Auch kalt perfekt für ein Picknick oder als Snack zum Mitnehmen

Für mehr Schärfe etwas Chili oder Paprikapulver untermischen