Lecker Nuss-Rollen – zart, saftig & nussig!

**Lecker Nuss-Rollen – zart, saftig & nussig!**

Perfekt für Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch!

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Zutaten:**

Für den Teig:

* 500 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl Typ 630)

* 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

* 250 ml lauwarme Milch

* 80 g Zucker

* 1 Ei

* 80 g weiche Butter (oder Margarine)

Für die Füllung:

* 200 g gemahlene Haselnüsse (alternativ: Walnüsse oder Mandeln)

* 100 g Zucker

* 1 Päckchen Vanillezucker

* 100 ml Milch

* 1 TL Zimt (nach Geschmack)

Zum Bestreichen:

* 1 Eigelb + 1 EL Milch

* Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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Zubereitung:**

1. **Teig vorbereiten:** Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen und in die Mulde gießen. Leicht verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Restlichen Zucker, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. **Füllung zubereiten:** Gemahlene Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Milch in einem Topf leicht erwärmen und verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.

4. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

5. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 4–5 cm breite Stücke schneiden. Mit Abstand auf ein Backblech setzen.

6. Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

7. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.