Langsam gegarter Rinderbraten nach toskanischer Art – zart, aromatisch & rustikal! 
Ein Klassiker aus der Toskana, der auf der Zunge zergeht! Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie. 
Zutaten (mit Alternativen):1,5 kg Rinderbraten (z. B. Schulter, alternativ: Rindernuss oder Tafelspitz)
2 Zwiebeln, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Stücke
400 g stückige Tomaten (Dose, alternativ: frische Tomaten, geschält)
250 ml trockener Rotwein (z. B. Chianti, alternativ: Traubensaft + etwas Balsamico)
2 EL Tomatenmark
1 EL Rosmarin, gehackt (frisch oder getrocknet)
1 TL Thymian
Salz & Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Optional: 1 Lorbeerblatt, etwas Rinderfond oder Brühe für mehr Sauce
Zubereitungsschritte:Das Fleisch rundherum salzen, pfeffern und in Olivenöl scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen.
Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anschwitzen.
Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen.
Tomaten, Kräuter und optional Fond oder Brühe hinzufügen.
Das Fleisch zurück in den Topf legen, Deckel drauf und bei niedriger Hitze ca. 3–4 Stunden langsam schmoren lassen (alternativ im Ofen bei 140 °C).
Fleisch herausnehmen, Sauce pürieren oder stückig lassen, abschmecken – fertig!
Servier-Tipps:Perfekt mit cremiger Polenta, Gnocchi, Tagliatelle oder einfach mit knusprigem Brot zum Tunken 
Dazu passt ein Glas toskanischer Rotwein oder ein frischer grüner Salat 
Reste lassen sich wunderbar in Pastasaucen oder Sandwiches weiterverwenden! 
Ein toskanischer Genuss, der nach Urlaub schmeckt!